在街頭巷尾，經(jīng)?？梢钥吹揭恍┓沁B鎖便利店，俗稱夫妻店。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)主營(yíng)快消品的非連鎖便利店約有600萬(wàn)家。這些分布廣泛的零售小店貢獻(xiàn)了國(guó)內(nèi)快消行業(yè)40%的出貨量，每天服務(wù)2億消費(fèi)者，提供1500萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，養(yǎng)活600萬(wàn)個(gè)家庭。
如今，跟隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的步伐，這些小店正煥發(fā)出新的生機(jī)?！豆と巳?qǐng)?bào)》記者走訪發(fā)現(xiàn)，它們有的將線上業(yè)務(wù)作為發(fā)展契機(jī)，有的用數(shù)字化“武裝”自己，有的通過(guò)特色化經(jīng)營(yíng)來(lái)滿足細(xì)分市場(chǎng)。
營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)，錯(cuò)峰應(yīng)戰(zhàn)線上競(jìng)爭(zhēng)
來(lái)自阿里巴巴的數(shù)據(jù)顯示，今年疫情期間，即使在最嚴(yán)重的2月，仍有50%的小店堅(jiān)持開業(yè)，3月這一數(shù)字超過(guò)80%，4月超過(guò)95%。“堅(jiān)持不打烊”的小店是復(fù)工最快的業(yè)態(tài)之一。
疫情的暴發(fā)促使萬(wàn)千小店在危中尋機(jī)，靈活求變，加速經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型升級(jí)。發(fā)展線上業(yè)務(wù)讓許多店主嘗到了甜頭。
邢中漢夫婦從吉林老家來(lái)到北京已10多年。5年前，他們盤下了位于朝陽(yáng)區(qū)東壩的一處60平方米的小店。疫情期間，這家夫妻店接入了外賣應(yīng)用，一度成為附近幾個(gè)小區(qū)的關(guān)鍵補(bǔ)給站，生意十分忙碌。
據(jù)邢中漢介紹，小店線上訂單平均客單價(jià)約80元，多的時(shí)候1個(gè)月成交量達(dá)到500單以上，等于小店1個(gè)月能有數(shù)萬(wàn)元的額外收入。小店關(guān)門時(shí)間已從晚上11點(diǎn)延長(zhǎng)至第二天凌晨4點(diǎn)，目的是為了差異化競(jìng)爭(zhēng)，與大型商超和連鎖便利店錯(cuò)開外賣的時(shí)間。
一些平臺(tái)也在通過(guò)利好政策鼓勵(lì)小店轉(zhuǎn)型線上。北京豐臺(tái)區(qū)的一家京東便利店主徐杰，在疫情嚴(yán)重的時(shí)候開通了京東便利GO小程序，增加了線上訂單。“我們每賣一件，平臺(tái)不僅會(huì)給我們補(bǔ)貼，還能額外賺取傭金。”徐杰說(shuō)。
通過(guò)大數(shù)據(jù)進(jìn)行選品和組貨
北京南鑼鼓巷的一家小店店主楊寶東告訴記者，他開了十幾年的小店，有一本記事本，密密麻麻地寫滿看起來(lái)好賣的商品，還有各種進(jìn)貨價(jià)格和訂貨電話。由于長(zhǎng)期對(duì)品牌商沒(méi)有議價(jià)能力，在傳統(tǒng)的進(jìn)貨渠道，商品性價(jià)比不高，品質(zhì)也難以保證，商品破損、過(guò)期的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，甚至不法之徒會(huì)將假貨串在真貨里騙取小店的利潤(rùn)。
今年8月28日，阿里零售通發(fā)布“W”計(jì)劃，向其所覆蓋的150萬(wàn)家小店開放包括POS機(jī)在內(nèi)的數(shù)字操作系統(tǒng)，推動(dòng)夫妻店全面“上云”。
“上云”之后，楊寶東的小店9月、10月日銷突破1萬(wàn)元，而此前只有五六千元。“如今七八十平方米的小店相當(dāng)于一家普通賣場(chǎng)一天的銷量，這得益于用零售通的大數(shù)據(jù)進(jìn)行選品和組貨，小店的商品結(jié)構(gòu)被迅速調(diào)整。”楊寶東介紹說(shuō)，以前賣方便面，一袋賺4角錢，而引進(jìn)網(wǎng)紅即食鍋后，滿足了年輕消費(fèi)者的需求，利潤(rùn)提升了數(shù)倍。除此之外，還有一些進(jìn)口商品，在“上云”之前，自己是進(jìn)不到貨的，即便有也怕進(jìn)到假貨。
目前，零售通APP上有5000多個(gè)大型品牌商和經(jīng)銷商為小店供貨，可選擇品類超過(guò)40萬(wàn)種。“W”計(jì)劃提到，零售通將向150萬(wàn)家商戶提供1萬(wàn)款小店渠道專供新商品。
開拓買賣之外的更多服務(wù)
在烏魯木齊開京東母嬰生活館的趙尋告訴記者，妻子懷孕對(duì)母嬰用品的高標(biāo)準(zhǔn)要求，讓夫妻倆選擇進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。
趙尋透露，京東對(duì)所有母嬰生活館門店進(jìn)行貨源、價(jià)格、形象甚至是營(yíng)銷方案上的強(qiáng)管控。此外，京東母嬰生活館門店打造“智能零售+育嬰服務(wù)+互動(dòng)體驗(yàn)”的一體化服務(wù)，讓消費(fèi)者在線下也能享受和線上一樣的品質(zhì)與服務(wù)。
“京東為母嬰館打通線上線下流量，找到更多顧客。除為門店引入京東APP、京東到家、美團(tuán)等多元化流量外，京東還幫助母嬰館構(gòu)建京東便利GO小程序，進(jìn)行社群運(yùn)營(yíng)、會(huì)員服務(wù)。”趙尋說(shuō)，目前1個(gè)月線下營(yíng)收超12萬(wàn)元，而線上的營(yíng)收達(dá)到了15萬(wàn)元。
趙尋表示，過(guò)去管店靠人、靠經(jīng)驗(yàn)、靠運(yùn)氣，現(xiàn)在管店完全憑數(shù)據(jù)、憑細(xì)節(jié)、憑科學(xué)。
有業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)代化的零售終端，早已告別單打獨(dú)斗。面對(duì)復(fù)雜多變的消費(fèi)市場(chǎng)和越來(lái)越個(gè)性化、碎片化、多元化的消費(fèi)趨勢(shì)，小店也需要重新定義，市場(chǎng)需要的是具備感知、互聯(lián)和智能化的現(xiàn)代小店。
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