3月10日，江蘇省市場監(jiān)管局召開新聞發(fā)布會，專題發(fā)布全省2021年產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況和食品安全監(jiān)督抽檢情況。2021年江蘇食品安全評價(jià)性抽檢合格率達(dá)99.22%，全省食品安全整體狀況穩(wěn)定向好。

從抽檢品種來看，乳制品、保健食品、罐頭、糖果制品等10類食品抽檢合格率均為100%;糧食加工品、食用油等5類民眾日常消費(fèi)重點(diǎn)食品合格率普遍較高;抽檢合格率較低的食品有方便食品、糕點(diǎn)等5類食品。

從抽樣區(qū)域類型來看，景點(diǎn)、鄉(xiāng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)等區(qū)域抽檢不合格率較高，分別為5.17%、4.00%和2.32%。其中，景點(diǎn)不合格食品主要為糕點(diǎn)和餐飲食品;鄉(xiāng)鎮(zhèn)不合格食品主要為炒貨食品及堅(jiān)果制品、薯類和膨化食品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品和糕點(diǎn);鄉(xiāng)村不合格食品主要為食用農(nóng)產(chǎn)品。

從不合格項(xiàng)目來看，問題主要集中在4個(gè)方面，包括質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，微生物污染，農(nóng)獸藥殘留，超范圍、超限量使用食品添加劑。質(zhì)量不達(dá)標(biāo)問題發(fā)現(xiàn)比例最高，主要為過氧化值、酸價(jià)、酒精度等不合格。

“2022年，江蘇將提高抽檢監(jiān)測工作的針對性和有效性，針對民眾消費(fèi)量大的米面油、肉蛋奶等重點(diǎn)食品，大型農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、大型餐飲單位等重點(diǎn)區(qū)域，以及校園和校園周邊、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)人群，通過抽檢及早發(fā)現(xiàn)問題，保障民眾飲食安全。”江蘇省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處處長邵小青說。

春回大地，萬物復(fù)蘇。關(guān)于春季食品安全，江蘇省市場監(jiān)管局提示，節(jié)令美食要防踩“坑”，春季螺螄肥美，但要注意可能存在寄生蟲，食用時(shí)要充分清洗，徹底煮熟;香椿、春筍等美食含有少量亞硝酸鹽、草酸等，烹飪時(shí)需焯水，適量食用。此外，致敏食品須留意，采摘野菜有講究，化工廠、綠化帶、馬路邊、垃圾填埋場等附近區(qū)域，可能存在化學(xué)藥物污染、尾氣污染、土壤污染的風(fēng)險(xiǎn)，切勿采摘。

關(guān)鍵詞： 食品安全