近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，各行各業(yè)都在積極探索互聯(lián)網(wǎng)+的運(yùn)營(yíng)模式，餐飲加盟行業(yè)也不例外，作為一家頗具實(shí)力的餐飲加盟品牌，鹵山川不僅擁有優(yōu)質(zhì)的小吃產(chǎn)品，更憑借強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)隊(duì)，引領(lǐng)了小吃行業(yè)的創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)。

（鹵山川創(chuàng)始人趙挺）

01數(shù)字消費(fèi)，品牌奠基

一個(gè)老牌互聯(lián)網(wǎng)人，一段新奇的品牌之路——趙挺作為團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始人，從大學(xué)時(shí)期便開(kāi)始了互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)掘與創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在行業(yè)沉淀了多年的互聯(lián)網(wǎng)與餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，2012起六年間，團(tuán)隊(duì)掌握了時(shí)代先行的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技巧，在電商代運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域迅速擴(kuò)張，覆蓋天津、北京8000余家菜鳥(niǎo)驛站，后在外賣餐飲品牌運(yùn)營(yíng)方向不斷深耕，創(chuàng)建探蝦跡外賣品牌，玩轉(zhuǎn)多平臺(tái)餐飲帶貨技能，迅速擴(kuò)張到全國(guó)約500余家品牌加盟店，同領(lǐng)域單品產(chǎn)品全國(guó)前三，也為團(tuán)隊(duì)在餐飲行業(yè)快速擴(kuò)張奠定基礎(chǔ)。

創(chuàng)始人趙挺將團(tuán)隊(duì)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于餐飲行業(yè)，融合市場(chǎng)需求和消費(fèi)者心理訴求，創(chuàng)建全新的品類品牌——鹵山川“鹵味炸串”，將互聯(lián)網(wǎng)思維和創(chuàng)新理念融入到運(yùn)營(yíng)模式中，為顧客提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)。

02萬(wàn)店基因，品牌出新

當(dāng)下的消費(fèi)模式，沒(méi)有傳統(tǒng)意義上的正餐與零食的屬性區(qū)分，以90后、00后為主的主要消費(fèi)群體重新定義了飲食文化，飲食可以是豐富多彩的，飲食也可以多場(chǎng)景應(yīng)用的。在加入互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)初期，鹵山川創(chuàng)始人趙挺就發(fā)覺(jué)了這一消費(fèi)趨勢(shì)，迅速展開(kāi)自己的小吃商業(yè)布局。

鹵山川“鹵味炸串”是一種全新的飲食品類，是一種傳統(tǒng)與新潮的跨界融合，在品牌初創(chuàng)時(shí)，整體以“新”為先，打開(kāi)小吃行業(yè)新的流量密碼，精確找準(zhǔn)核心文化定性，以中國(guó)傳統(tǒng)的“本草鮮鹵”融合新潮時(shí)尚的“炸烤工藝”，將新鮮食材疊加三十余味天然香料的豐富口味，激發(fā)到極致。

鹵山川創(chuàng)始人的聰慧之處在于——懂得創(chuàng)新。產(chǎn)品既是鹵味、又是炸串、還有燒烤工藝的煙火氣，迅速覆蓋了“鹵味”“炸串”“燒烤”三條賽道的消費(fèi)人群，真正意義的做到了鹵山川品牌一直傳遞的比燒烤便宜，比炸串更好吃，比鹵味更豐富的舌尖美味。在產(chǎn)品研發(fā)端，趙挺以孵化擴(kuò)寬的核心思維，打通小吃賽道發(fā)展過(guò)于局限的市場(chǎng)現(xiàn)狀，有延展空間才能打通全國(guó)市場(chǎng)，為俘獲更多的消費(fèi)群體，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了系統(tǒng)化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，打造“1+N”的產(chǎn)品部署，研發(fā)出以“鹵味炸串”為核心的網(wǎng)紅苕皮、中式炸雞、海鮮鮮釀、能量主食等不受限制的N多產(chǎn)品系列，豐富產(chǎn)品線，獲取更多營(yíng)收。

如果說(shuō)頂層策略是看到成功的必要條件，那品牌營(yíng)建能力是獲得成功的重要因素，作為老互聯(lián)網(wǎng)人的創(chuàng)始人趙挺，多年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)是品牌成功的基石，鹵山川自有的研發(fā)中心首創(chuàng)行業(yè)前沿液氮冷凍技術(shù)與改良鹵味工藝，搭配5S級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化工廠，盡可能的降低產(chǎn)品損耗；從探蝦跡品牌發(fā)展出的成熟孵化能力，自主研發(fā)出整套門店管理的數(shù)字化系統(tǒng)，成立專門拓展與運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，從門店培訓(xùn)到門店經(jīng)營(yíng)再到后端數(shù)字化，全程服務(wù)、全線追蹤，最大程度保障品牌門店享受全鏈路服務(wù)。

03潮餐文化，理念先行

有追求——鹵山川創(chuàng)始人是一個(gè)美食愛(ài)好者，熱衷于美食行業(yè)重要因素便是熱愛(ài)。趙挺追求天然綠色的美食理念，一直堅(jiān)持“本草鮮鹵，鮮鹵現(xiàn)炸”，雖會(huì)在產(chǎn)品層面增加工藝難度與成本價(jià)值，但匠心是他想要做中國(guó)特色小吃的堅(jiān)守之處，好品牌必是可持續(xù)性發(fā)展。

有態(tài)度——鹵山川宣傳著“鮮鹵現(xiàn)炸，快樂(lè)加倍”的廣告口號(hào)，簡(jiǎn)單一句標(biāo)語(yǔ)也是品牌一直不斷追求的精神理念。“小吃、小喝、小聚一下！”，這是一種屬于快節(jié)奏生活下的新型快樂(lè)模式，在生活強(qiáng)壓下，想要與消費(fèi)者同頻發(fā)展獲得極大的消費(fèi)熱情，將碎片化的快樂(lè)穿插進(jìn)緊張枯燥的日常生活中，不論是在公司、在家中、在戶外、在商場(chǎng)還是在景區(qū)，隨時(shí)隨地為消費(fèi)者沉浸式快樂(lè)體驗(yàn)。

有品位——炸串就得是“臟攤兒”嗎？創(chuàng)始人趙挺不這么認(rèn)為。時(shí)代進(jìn)步的同時(shí)，消費(fèi)者的飲食重心也發(fā)生了變化，健康與時(shí)尚并存才是有品位的小吃。鹵山川一直專注于追求簡(jiǎn)約現(xiàn)代的品牌風(fēng)格，以山川綠為主色調(diào)，搭配以本草“鹵”味為核心的產(chǎn)品文化，由內(nèi)而外的體現(xiàn)出健康時(shí)尚的品牌調(diào)性，覆蓋店面、包裝、周邊、營(yíng)銷等多個(gè)品牌維度。

敢為先，是品牌發(fā)展勇氣的贊歌；懂顧客，是品牌引力持續(xù)的保障。

鹵山川作為“鹵味炸串”細(xì)分賽道的開(kāi)創(chuàng)者，秉承初心，不斷創(chuàng)新，用一份美味賦予現(xiàn)代年輕人活力與能量，致力于成長(zhǎng)為行業(yè)頭部品牌風(fēng)向標(biāo)。

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