隨著社會(huì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，大家都選擇在網(wǎng)絡(luò)上汲取相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，比如調(diào)料配方！（五款家常調(diào)味配方） ，為了更好的解答大家的問(wèn)題，小編也是翻閱整理了相應(yīng)內(nèi)容，下面就一起來(lái)看一下吧！
(資料圖)
調(diào)味！(五種家常調(diào)味配方)
一:咖喱粉
*詳細(xì)公式:
茅草6克、干蔥40克、黑胡椒2克、橄欖油20克、香葉6片、高湯2斤、三花菇淡煉乳140克、油咖喱200克、百里香2克、蒜10克、椰奶140克、黃咖喱粉10克、冰糖20克、鹽8克、姜10克、丁香10瓣。
*生產(chǎn)過(guò)程:
(1)首先將大蒜籽和干洋蔥分別切碎，姜葉切碎備用。
(2)將黑胡椒、天竺葵、百里香、丁香、香茅放入粉碎機(jī)中打成粉末。
(3)鍋中倒入橄欖油，加入蒜末和干蔥，用姜末炒香。
(4)然后倒入香辛料粉翻炒均勻，注入三花淡奶和椰奶，煮沸。然后將黃咖啡悠游資源網(wǎng)凝膠粉與高湯混合，倒入湯鍋中，繼續(xù)用大火煮沸，關(guān)小火，加入油咖喱，加冰糖煮半小時(shí)，至湯鍋粘稠，最后加鹽，用悠游資源網(wǎng)雞粉調(diào)味，關(guān)火，自然冷卻。
(5)將冷卻后的咖喱醬用密目網(wǎng)過(guò)濾得到殘?jiān)?，然后放入烘干機(jī)中，烘干水蒸氣，倒入粉碎機(jī)中，打成粉末。【也可以直接做咖喱糊。烘干水，只是為了方便保存。】
【注意】這種調(diào)味粉適合做各種熱菜:如咖喱意大利面、咖喱飯、咖喱蝦、咖喱雞等。也可以作為一些菜肴的輔助調(diào)料。
二:五香粉
*詳細(xì)公式:
八角250克，肉桂250克，茴香750克，甘草750克，丁香120克，五加皮250克。
*生產(chǎn)過(guò)程:
(1)將上述香料放入清水中，清洗干凈表面的雜質(zhì)和異物，然后取出，瀝干水分，放入烘箱中烘干水蒸氣。干燥可以通過(guò)高溫烘烤來(lái)激發(fā)香料的香味，使口感達(dá)到更佳效果。】
(2)晾干后取出，在表面灑上適量白酒，可以去除異味，中和香料中的湘攸攸資源網(wǎng)味。
(3)將準(zhǔn)備好的香料放入粉碎機(jī)中打成粉末。
【注意】該調(diào)味粉適用于各種家常菜的調(diào)味，也可用于燒烤、腌制等。
三:自制鹽和胡椒
*詳細(xì)公式:
花椒粉50克，鹽100克，麻辣鮮10克，辣椒粉50克，味精40克，蒜粉50克，肉味香精20克，胡椒粉50克。
* *** 過(guò)程:(1)按比例加入上述配料，攪拌均勻。
【注意】此調(diào)味粉適用于各種椒鹽菜肴，如椒鹽蔥、椒鹽蝦、椒鹽蝦菇、椒鹽魷魚(yú)等。
四:特色辣醬
*詳細(xì)公式:
醬油20g、海南黃燈籠醬30g、郫縣豆醬20g、甜面醬5g、xo醬10g、香辛料粉10g、豬油20g、姜末20g、海鮮醬10g、鮮汁5g、鹽10g、十三香5g、生抽5g、蠔油2g、糖2g、雞精。
*生產(chǎn)過(guò)程:
(1)將大蒜、蔥、姜分別剁成粉。
(2)將豬油倒入鍋中，攪拌至融化，然后放入郫縣豆瓣醬用小火翻炒至出紅油，再放入黃燈籠醬翻炒至干香，再放入蒜、蔥、姜末翻炒片刻。
(3)繼續(xù)向鍋中加入醬油、甜面醬、xo醬、海鮮醬和辣椒，攪拌10分鐘，直到鍋中的醬料相互融合。
(4)鍋內(nèi)加入香辛料粉、鮮汁、醬油、十三香、蠔油、白糖攪拌五分鐘。最后加入鹽和雞精調(diào)味。
五:蔬菜醬油
*詳細(xì)公式:
植物油300克、香菇100克、蠔油1公斤、糖300克、雞精300克、黃瓜1公斤、青椒250克、蔥150克、魚(yú)露150克、水10公斤、醬油600克、香菜150克、鮮醬油250克、紅辣椒250克、蔥油100克、芹菜100根。
*生產(chǎn)過(guò)程:
(1)將香菇、黃瓜、青椒、洋蔥、香菜、紅辣椒、芹菜和生姜分別切碎備用。
(2)鍋中倒入蔥油，3成油溫下入姜片、蔥絲、青椒、紅椒，小火煸炒芹菜至焦黃。此時(shí)注入清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。
(3)鍋中燒開(kāi)后，倒入香菇、黃瓜、蠔油、生抽、鮮醬、適量生抽和顏色，煮半小時(shí)，再放入雞精、香菜、魚(yú)露，煮十五分鐘。
(4)用紗布過(guò)濾鍋里的醬料，去除殘?jiān)?，留下湯底?/p>
【注意】這種醬適合各種蒸菜，也可以用來(lái)調(diào)味。
做菜漫長(zhǎng)，靜靜享受，總有一道菜暖人心。
無(wú)論時(shí)光如何流逝，留住美食，美麗永遠(yuǎn)與你同在！
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